Dị ứng thực phẩm

test dị ứng thực phẩm và các loại quá mẫn cảm với thực phẩm khác ảnh hưởng đến hàng triệu người Mỹ và gia đình họ. Dị ứng thực phẩm xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể phản ứng với một số protein nhất định trong thực phẩm. Phản ứng dị ứng thực phẩm có mức độ nghiêm trọng khác nhau, từ các triệu chứng nhẹ bao gồm phát ban và sưng môi đến các triệu chứng nghiêm trọng, đe dọa tính mạng, thường được gọi là phản vệ, có thể liên quan đến các vấn đề hô hấp và sốc gây tử vong. Mặc dù các chiến lược phòng ngừa và điều trị đầy hứa hẹn đang được phát triển, nhưng hiện tại dị ứng thực phẩm vẫn chưa thể chữa khỏi. Việc nhận biết sớm và học cách kiểm soát dị ứng thực phẩm, bao gồm cả những loại thực phẩm cần tránh, là những biện pháp quan trọng để ngăn ngừa hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

Để bảo vệ những người bị dị ứng thực phẩm và các chứng quá mẫn cảm với thực phẩm khác, FDA thực thi các quy định yêu cầu các công ty phải liệt kê thành phần trên thực phẩm và đồ uống đóng gói. Đối với một số loại thực phẩm hoặc chất gây dị ứng hoặc các phản ứng quá mẫn cảm khác, có các yêu cầu ghi nhãn cụ thể hơn.

test xác định chất dị ứng FDA cung cấp hướng dẫn cho ngành công nghiệp thực phẩm, người tiêu dùng và các bên liên quan khác về những cách tốt nhất để đánh giá và quản lý các mối nguy gây dị ứng trong thực phẩm. FDA cũng tiến hành kiểm tra và lấy mẫu để kiểm tra xem các chất gây dị ứng thực phẩm chính có được dán nhãn đúng cách trên sản phẩm hay không và để xác định xem các cơ sở thực phẩm có thực hiện các biện pháp kiểm soát để ngăn ngừa tiếp xúc chéo với chất gây dị ứng (vô tình đưa một chất gây dị ứng thực phẩm chính vào sản phẩm) và các biện pháp kiểm soát dán nhãn để ngăn ngừa các chất gây dị ứng không được khai báo trong quá trình sản xuất và đóng gói hay không. Khi phát hiện ra vấn đề, FDA sẽ làm việc với các công ty để thu hồi sản phẩm và thông báo công khai để cảnh báo ngay cho người tiêu dùng. Ngoài ra, FDA có thẩm quyền tịch thu và loại bỏ các sản phẩm vi phạm khỏi thị trường hoặc từ chối nhập khẩu các sản phẩm.